Ökologische Landwirtschaft seit 1993:
Milchhof Lerf aus Ottobeuren
Katharina und Michael Lerf bewirtschaften den bei Ottobeuren liegenden Milchhof, auf dem heute 3 Generationen leben und arbeiten. Der Betrieb ist als einziger in Bayern für Vorzugsmilch zugelassen, was hohe Anforderungen an das Futter, die Hygiene und die gesamten Haltungsbedingungen der Kühe stellt.
Die Kühe der Rasse Braunvieh, die wichtigsten Mitarbeiter der Familie Lerf, haben ihr Zuhause in einem großflächigen, hellen und sauberen Außenklimastall mit angrenzendem Laufhof. Von April bis Oktober grasen sie täglich auf den angrenzenden Sommerweiden.
Bio-Vorzugsmilch, Bio-Rohmilch-Kefir und Bio-Jogurt mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zählen zu den Hauptprodukten.
Molkereiprodukte ausschließlich aus Heumilch:
Sellthürner Käskuche - Allgäuer Käsespezialitäten
In der Sellthürner Käskuch wird traditionell ausschließlich Heumilch verarbeitet. Heumilch wird dabei von „Heumilchkühen“ ermolken, die traditionell gefüttert werden: Im Sommer Gräser und Kräuter auf der Weide, im Winter Heu. Auf Silage oder Gärheu wird verzichtet. Dadurch erhält die Heumilch ihren besonderen Geschmack und macht sie zur idealen Basis für die Käseherstellung.
Gereift wird der Käse im 2017 erbauten Käsereiflager in Immenthal. Über 6000 Laib bester Allgäuer Berg- und Schnittkäse erhalten hier den optimalen Reifegrad.
Den Geschmack des Allgäus entdecken:
Hoimat - Genusskäserei Eschach
Mit „hoimat“ wollen Philipp Haggenmüller, Sebastian Herz und Lisa Gräsel die alte Allgäuer Weichkäse-Tradition wiederaufleben lassen.
Ihre Leidenschaft und Hingabe schaffen Bewusstsein für regionale Kreisläufe und fördern die Wertschätzung für hochwertige und naturbelassene Lebensmittel.
Bei Hoimat wird ausschließlich Heumilch aus der Nachbarschaft verwendet, um mit traditionellen Methoden erstklassige Bio-Lebensmittel herzustellen.
Einzigartiger Geschmack und Käsequalität aus dem Allgäu mit den Weichkäse-Produkten von Hoimat.
Meister der Käsekunst:
d'r Senn David aus Wiggensbach
Der leidenschaftliche Käsemeister und Sommelier aus Wiggensbach im Allgäu widmet sich aus Verbundenheit zum traditionellen Handwerk der Käsekunst, insbesondere der Veredelung von Käse.
David bezieht seinen frischen Käse ausschließlich von kleinen, nachhaltigen Käsereien aus traditionellen Käseregionen. In Leutkirch reift dieser Käse in einem 300 Jahre alten Gewölbekeller unter optimalen Bedingungen zu höchster Qualität heran.
Genießen Sie den exquisiten Geschmack und die einzigartige Qualität von Käse, veredelt durch d’r Senn David.
Echte Regionalität für ein besseres Miteinander:
Biohof Böglins - Ottobeuren
Auf dem Biohof Böglins bei Ottobeuren verarbeitet Christian in der hofeigenen Molkerei die frische Milch seiner Kühe zu bester Bio-Trinkmilch und frischem Joghurt. Das Ziel ist es, lokale Landwirte und örtliche Verbraucher zusammenzubringen – für ein respektvolles Miteinander von Mensch, Tier und Erde.
Biohof Böglins steht für hochwertige Bio-Produkte, die mit Sorgfalt und Leidenschaft hergestellt werden. Die enge Zusammenarbeit mit der Region und das Engagement für nachhaltige Landwirtschaft machen diesen Hof zu einem wertvollen Teil der Gemeinschaft.
Handgemachte Eiskreationen aus Buchenberg
EISGLUT – Pure geeiste Milch
Sonja hat sich auf die Herstellung von verschiedenen Milcheis-Kreationen spezialisiert. Diese werden in Buchenberg im Allgäu liebevoll hergestellt.
Für Ihr Eis verwendet sie nur wenige natürliche Zutaten von ausgewählten Betrieben in Deutschland. Wenn nicht regional, dann direkt vom Erzeuger – wie z.B. die Bio Schoklade aus Afrika von Fair Afric.
Die Verwendung von Bio-Heumilch und saisonalen reifen Früchten trägt nicht nur zur Qualität der Produkte bei, sondern unterstützt und fördert eine umweltfreundliche lokale Landwirtschaft im Allgäu.
Die süße Verführung:
Schokokuchen - Regionaler Genuss der Extraklasse aus Babenhausen
Beatrix aus Babenhausen zaubert ihren unvergleichlichen Schokokuchen mit den besten Zutaten – ganz ohne Hilfs- und Zusatzstoffe.
Die Basis ihres Schokotraums bilden regionale Zutaten: hochwertiger Bio-Rübenzucker, frische Eier von glücklichen Hühnern und feinste Bio-Butter aus der Umgebung. Gebacken nach traditioneller Handwerkskunst in kleinen Chargen, steht dieser Schokokuchen für höchste Qualität – garantiert!
Einzig der Kakao wächst leider noch nicht im Allgäu, aber die dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil sorgt dennoch für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Erleben Sie die Liebe zum Detail und die Qualität der Region in jedem Bissen.
Liebe. Bier. und Leidenschaft.
Schäffler Bräu - Allgäuer Familientradition in der 6. Generation
Sebastian, Nadine und Florian Graßl führen das Familienunternehmen in die Zukunft, ohne den Blick in die Vergangenheit zu vernachlässigen. Nach dem Motto „Tradition meets Zukunft“ kombinieren sie das Gute aus langjähriger Tradition und frischen Ideen.
Ganz klar, sie lieben Bier. Deshalb bekommt das Bier von Schäffler Bräu nur die besten Zutaten, ganz viel Liebe beim Brauen und eine gemütliche Lagerung. Besonders stolz sind sie auf Ihr beliebtes „Allgäuer Hell“.
Feine Biere Seit 1897.
Brauerei Clemens Härle - Bierspezialitäten aus Leutkirch
Im Hopfengarten, in dem herrlichen Ziegelgebäude, wo einst Clemens Härle 1897 seinen ersten Sud eingebraut hat, entstehen auch heute noch die 15 Härle Biersorten. Gebraut wird ohne Zusatzstoffe, nach den Regeln handwerklicher Braukunst und mittels genauer Kontrolle der Qualität.
Qualität aus Tradition, Genuss aus der Region:
Beste Fleisch- und Wurstwaren vom Gora Metzger aus Erkheim
Die Metzgerei Georg Müller aus Erkheim garantiert durch eigene Schlachtung höchste Qualität und unvergleichlichen Genuss. Die Tiere stammen ausschließlich aus der Region, was Frische und Nachhaltigkeit gewährleistet.
Auch die Räucherprodukte vom Gora Metzger genießen höchstes Ansehen und versprechen ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Tradition, Handwerkskunst und regionale Herkunft stehen hier im Vordergrund – für den besten Genuss aus Erkheim.
Artgerechte Bio-Geflügelhaltung:
Biogeflügelhof Adelwarth - Hetzlinshofen
Die Idee zur artgerechten Bio-Geflügelhaltung entstand 2010, als Robert auf 3,5 ha grünen Weideflächen den Bio-Geflügelhof Adelwarth gründete und Stück für Stück ausbaute.
Das Tierwohl steht seither an erster Stelle. Neben 1.500 Bio-Puten und 200 Bio-Gänsen haben auch vier Esel und ein Dutzend Bergschafe ein glückliches Zuhause gefunden. Spezialisiert hat Robert sich auf das Aufziehen von Puten, denen er mit viel Auslauf, intensiver Pflege und ohne Anwendung von medikamentösen Mitteln eine möglichst artgerechte Haltung bietet.
Tradition und Qualität seit 1927:
Fischzucht Link - Heimertingen
Die Fischzucht Link in Heimertingen steht seit vier Generationen für herausragende Fischqualität. Im reinen Quellwasser wachsen Forellen und Saiblinge über einen Zeitraum von zwei Jahren zu bester Qualität heran. Die Quelle, nur 500 Meter von der Zuchtanlage entfernt, sorgt für ideale Bedingungen und unvergleichliche Frische.
Seit 1927 setzt die Familie Link auf traditionelle Methoden und nachhaltige Aufzucht. Das Ergebnis ist Fisch von höchster Güte, der durch seinen Geschmack und seine Qualität überzeugt. Fischzucht Link – ein Garant für beste Fischprodukte aus Heimertingen.
Kaffeele für d’Seele:
Mutmacher Kaffee - Genussrösterei im Allgäu
Die Kaffeerösterei ist aus Liebe und Leidenschaft für feinsten Kaffee entstanden. Mit Hingabe veredeln Maria und Thomas Zimmermann die Rohbohnen zu aromatischem Spezialitätenkaffee, der die Seele berührt und den Moment besonders macht.
Im Laufe der Zeit entdeckten die Gründer die Möglichkeiten, direkt Einfluss auf die sozialen und ökologischen Bedingungen in den Anbauländern zu nehmen. Diese Werte an ihre Kunden weiterzugeben, ist heute ihre große Freude.
Mutmacher Kaffee steht für Qualität, Regionalität und das perfekte Kaffeeerlebnis.
Handwerklich gefertigte Bio-Produkte:
sell g'machts - Bioprodukte aus Weiler im Allgäu
Katja mit Team kombiniert bekannte Obstsorten, Gemüse und Kräuter aus der Region neuartig in Bio-Chutneys und Bio-Kräuterpestos.
So erinnert beispielsweise das Tannenspitzen Bio-Pesto, eines der vielen Produkte, an einen Spaziergang im Wald. Die ätherischen Öle der Tannennadel aus heimischen Wäldern bilden mit Zitronenmelisse ein leicht nussigen Geschmack passend als Brotaufstrich oder auch zu Reisgerichten.
Produziert wird tatsächlich „sell g’macht“ (allgäuerisch für selbst gemacht) mit viel Liebe und Handarbeit in Bio-Qualität.
Das Team setzt bewusst auf regionale und ökologische Produkte aus dem Allgäu u.a. wegen der Frische und der kurzen Wege.
100% natürlich, 100% handgemacht, 100% Leidenschaft:
Suneli - Georgische Spezialitäten im Allgäu
Patricia präsentiert mit Leidenschaft ihr einzigartiges Swanensalz, ein Gewürzsalz, das bisher unentdeckte Geschmacksknospen aufblühen lässt. Ursprünglich aus Georgien stammend, findet diese Spezialität auch im Allgäu vielseitige Anwendung – ob in Eiergerichten, Gemüsepfannen oder einfach auf einem Butterbrot.
Das Swanensalz wird von Hand im Allgäu hergestellt, um ein besonderes Geschmackserlebnis auf den Teller zu zaubern. Suneli steht für authentische georgische Spezialitäten, die durch ihre Natürlichkeit und handwerkliche Herstellung überzeugen
stop eating animals – start eating sunflowers:
Sunflower Family - vegane Ernährung aus Wiggensbach
Die Sunflower Family will die Bio-Branche auf ein neues Niveau heben. Mit noch einfacherer, aber noch hochwertigerer Produktion soll eine vegane Ernährung als wichtiges Thema der Zukunft im Mittelpunkt stehen. In der offenen Küche zuhause wird dazu getüftelt, um neue Rezepte zu entwickeln oder auszuprobieren. Dabei ist Genuss, Geselligkeit und Kreativität genauso wichtig wie Nachhaltigkeit.
Die Sunflower Family zeigt, dass diese Werte ganz wunderbar und wohlschmeckend vereinbar sind.
Verantwortung für Gesellschaft und Natur in der Region:
Ökoring - Der bayrische Biogroßhandel
Ökoring wurde 1993 mit dem Bestreben gegründet, die Region mit regional, fair und kontrolliert ökologisch erzeugten Lebensmitteln zu versorgen. Qualität und Nachhaltigkeit, die Unterstützung regionaler Wirtschaftskreisläufe und kleinbäuerlicher Strukturen, sowie eine gemeinwohlorientierte Geschäftsführung sind die Werte, die seither das Handeln bestimmen. Eine große Stärke ist dabei, der oft über Jahrzehnte gewachsene, enge, partnerschaftliche Kontakt zu Lieferanten und Erzeugerbetrieben.