Ökologische Landwirtschaft seit 1993:
Milchhof Lerf aus Ottobeuren
Katharina und Michael Lerf bewirtschaften den bei Ottobeuren liegenden Milchhof, auf dem heute 3 Generationen leben und arbeiten. Der Betrieb ist als einziger in Bayern für Vorzugsmilch zugelassen, was hohe Anforderungen an das Futter, die Hygiene und die gesamten Haltungsbedingungen der Kühe stellt.
Die Kühe der Rasse Braunvieh, die wichtigsten Mitarbeiter der Familie Lerf, haben ihr Zuhause in einem großflächigen, hellen und sauberen Außenklimastall mit angrenzendem Laufhof. Von April bis Oktober grasen sie täglich auf den angrenzenden Sommerweiden.
Bio-Vorzugsmilch, Bio-Rohmilch-Kefir und Bio-Jogurt mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zählen zu den Hauptprodukten.
Molkereiprodukte ausschließlich aus Heumilch:
Sellthürner Käskuche - Allgäuer Käsespezialitäten
In der Sellthürner Käskuch wird traditionell ausschließlich Heumilch verarbeitet. Heumilch wird dabei von „Heumilchkühen“ ermolken, die traditionell gefüttert werden: Im Sommer Gräser und Kräuter auf der Weide, im Winter Heu. Auf Silage oder Gärheu wird verzichtet. Dadurch erhält die Heumilch ihren besonderen Geschmack und macht sie zur idealen Basis für die Käseherstellung.
Gereift wird der Käse im 2017 erbauten Käsereiflager in Immenthal. Über 6000 Laib bester Allgäuer Berg- und Schnittkäse erhalten hier den optimalen Reifegrad.
Den Geschmack des Allgäus entdecken:
Hoimat - Genusskäserei Eschach
Mit „hoimat“ wollen Philipp Haggenmüller, Sebastian Herz und Lisa Gräsel die alte Allgäuer Weichkäse-Tradition wiederaufleben lassen.
Ihre Leidenschaft und Hingabe schaffen Bewusstsein für regionale Kreisläufe und fördern die Wertschätzung für hochwertige und naturbelassene Lebensmittel.
Bei Hoimat wird ausschließlich Heumilch aus der Nachbarschaft verwendet, um mit traditionellen Methoden erstklassige Bio-Lebensmittel herzustellen.
Einzigartiger Geschmack und Käsequalität aus dem Allgäu mit den Weichkäse-Produkten von Hoimat.
Ein traditionelles Familienunternehmen
Schönegger Käsealm
Alles begann 1979, als Sepp Krönauer beim Ersten Bayerischen Butterwerk in Steingaden (Kreis Weilheim-Schongau) eine Lehre zum Molkereifachmann machte. 1986 absolvierte er die Prüfung zum Molkereimeister in Wangen/Allgäu erfolgreich. Große Pläne brauchen immer einen kleinen Anfang. Aus dem Kofferraum heraus bietet der Jungunternehmer Käse an den Türen an und eröffnet schließlich am 8. Mai 1988 einen kleinen Laden neben seinem Elternhaus in Schönegg. Mit viel Leidenschaft, Herzblut und einem unermüdlichen Arbeitseinsatz konnte Jahr für Jahr das Unternehmen weiterentwickelt werden.
Meister der Käsekunst:
d'r Senn David aus Wiggensbach
Der leidenschaftliche Käsemeister und Sommelier aus Wiggensbach im Allgäu widmet sich aus Verbundenheit zum traditionellen Handwerk der Käsekunst, insbesondere der Veredelung von Käse.
David bezieht seinen frischen Käse ausschließlich von kleinen, nachhaltigen Käsereien aus traditionellen Käseregionen. In Leutkirch reift dieser Käse in einem 300 Jahre alten Gewölbekeller unter optimalen Bedingungen zu höchster Qualität heran.
Genießen Sie den exquisiten Geschmack und die einzigartige Qualität von Käse, veredelt durch d’r Senn David.
Allgäuer Bienenprodukte und Heilkräuter
PurAlp
Mit Sitz in Oberstdorf im Allgäu ist Thomas mit Team umgeben von einer grandiosen Naturlandschaft. Diese einmalige Lage inmitten der Allgäuer Alpen sichert die optimalen Bedingungen für die Herstellung einzigartiger Naturprodukte.
Im Zentrum der Unternehmensphilosophie steht die Gewinnung von wertvollen Bienenprodukten und Heilkräutern unter der Grundvoraussetzung eines nachhaltigen und verantwortungsbewussten Umgangs mit der Natur.
In unserem Kräuteranbau pflegen wir mit viel Liebe und in mühevoller Handarbeit auf einer Höhe von 800 Metern mittlerweile über 30 verschiedene Heil- und Gewürzkräuter. Aufgrund der äußeren Witterungseinflüsse im Allgäu entwickeln unsere Kräuter ein besonders intensives Aroma.
Die bewährten Rezepturen für unsere Bienenprodukte basieren auf altem überliefertem Wissen in Verbindung mit neuen wissenschaftlichen Erkenntnissen. So entstehen aus der Kombination von Propolis, Honig sowie Bienenwachs von höchster Qualität und unseren wertvollen Kräuterextrakten einzigartige „Bioland“-zertifizierten Naturprodukte, die für ihre Wirkung und Haltbarkeit ganz ohne Zusatzstoffe auskommen.
Handgemachte Eiskreationen aus Buchenberg
EISGLUT – Pure geeiste Milch
Sonja hat sich auf die Herstellung von verschiedenen Milcheis-Kreationen spezialisiert. Diese werden in Buchenberg im Allgäu liebevoll hergestellt.
Für Ihr Eis verwendet sie nur wenige natürliche Zutaten von ausgewählten Betrieben in Deutschland. Wenn nicht regional, dann direkt vom Erzeuger – wie z.B. die Bio Schoklade aus Afrika von Fair Afric.
Die Verwendung von Bio-Heumilch und saisonalen reifen Früchten trägt nicht nur zur Qualität der Produkte bei, sondern unterstützt und fördert eine umweltfreundliche lokale Landwirtschaft im Allgäu.
Ein hervorragendes Weißbier
Räuschle Weißbier - Das neue Bier aus Memmingen
Max, Oli, Chris und Phil sind bereits seit den 2010er Jahren zusammen unterwegs. Die ersten zehn Jahre jedoch als Metal-Band. Laute und schnelle Musik, Konzerte und Festivals waren und sind bis heute Ihre Leidenschaft. Dann kam Corona.
Während der Pandemie konnten sie keine Konzerte spielen, keine Festivals besuchen und hatten kaum Möglichkeit gemeinsam Musik zu machen. Somit nutzten sie die Auszeit und konzentrierten sich auf ihr zweites Talent: das Weissbiertrinken.
Dabei war schnell klar: Sie brauchen unser eigenes Weissbier! Nach längeren Überlegungen fiel am 09. Juni 2020 im Gruppenchat der denkwürdige Satz: „3 Flaschen Räuschle bitte“ und die Marke „Räuschle Weissbier“ war geboren.
Sie tüftelten ein Jahr lang an der Idee, dem Design und dem Rezept und brachten schließlich im Juni 2021 das erste Räuschle Weissbier auf den Markt – ein hervorragendes Weissbier!
Liebe. Bier. und Leidenschaft.
Schäffler Bräu - Allgäuer Familientradition in der 6. Generation
Sebastian, Nadine und Florian Graßl führen das Familienunternehmen in die Zukunft, ohne den Blick in die Vergangenheit zu vernachlässigen. Nach dem Motto „Tradition meets Zukunft“ kombinieren sie das Gute aus langjähriger Tradition und frischen Ideen.
Ganz klar, sie lieben Bier. Deshalb bekommt das Bier von Schäffler Bräu nur die besten Zutaten, ganz viel Liebe beim Brauen und eine gemütliche Lagerung. Besonders stolz sind sie auf Ihr beliebtes „Allgäuer Hell“.
Feine Biere Seit 1897.
Brauerei Clemens Härle - Bierspezialitäten aus Leutkirch
Im Hopfengarten, in dem herrlichen Ziegelgebäude, wo einst Clemens Härle 1897 seinen ersten Sud eingebraut hat, entstehen auch heute noch die 15 Härle Biersorten. Gebraut wird ohne Zusatzstoffe, nach den Regeln handwerklicher Braukunst und mittels genauer Kontrolle der Qualität.
Qualität aus Tradition, Genuss aus der Region:
Beste Fleisch- und Wurstwaren vom Gora Metzger aus Erkheim
Die Metzgerei Georg Müller aus Erkheim garantiert durch eigene Schlachtung höchste Qualität und unvergleichlichen Genuss. Die Tiere stammen ausschließlich aus der Region, was Frische und Nachhaltigkeit gewährleistet.
Auch die Räucherprodukte vom Gora Metzger genießen höchstes Ansehen und versprechen ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Tradition, Handwerkskunst und regionale Herkunft stehen hier im Vordergrund – für den besten Genuss aus Erkheim.
Kaffeele für d’Seele:
Mutmacher Kaffee - Genussrösterei im Allgäu
Die Kaffeerösterei ist aus Liebe und Leidenschaft für feinsten Kaffee entstanden. Mit Hingabe veredeln Maria und Thomas Zimmermann die Rohbohnen zu aromatischem Spezialitätenkaffee, der die Seele berührt und den Moment besonders macht.
Im Laufe der Zeit entdeckten die Gründer die Möglichkeiten, direkt Einfluss auf die sozialen und ökologischen Bedingungen in den Anbauländern zu nehmen. Diese Werte an ihre Kunden weiterzugeben, ist heute ihre große Freude.
Mutmacher Kaffee steht für Qualität, Regionalität und das perfekte Kaffeeerlebnis.
Handwerklich gefertigte Bio-Produkte:
sell g'machts - Bioprodukte aus Weiler im Allgäu
Katja mit Team kombiniert bekannte Obstsorten, Gemüse und Kräuter aus der Region neuartig in Bio-Chutneys und Bio-Kräuterpestos.
So erinnert beispielsweise das Tannenspitzen Bio-Pesto, eines der vielen Produkte, an einen Spaziergang im Wald. Die ätherischen Öle der Tannennadel aus heimischen Wäldern bilden mit Zitronenmelisse ein leicht nussigen Geschmack passend als Brotaufstrich oder auch zu Reisgerichten.
Produziert wird tatsächlich „sell g’macht“ (allgäuerisch für selbst gemacht) mit viel Liebe und Handarbeit in Bio-Qualität.
Das Team setzt bewusst auf regionale und ökologische Produkte aus dem Allgäu u.a. wegen der Frische und der kurzen Wege.
schwarze und rote Johannisbeeren, Aronia Beeren
German Odenbach
Schwarze und Rote Johannisbeere:
Die Johannisbeeren können ein bis zwei Meter hoch werden, die grünlich-gelben Blüten reifen im April und Mai und enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe.
Neben einem sehr hohen Gehalt an Vitamin C aber auch Kalium und Eisen enthalten die Beeren viele Nährstoffe: Proteine, Fettsäure, Mineralstoffe, auch Anthocyane und Flavonoide wie Catechine. Aus den Johannisbeeren werden leckerer Direktsaft, Sirup, Essig, Gelee und Gummibärchen produziert
Aronia Beere:
Der von Natur aus gegen Schädlinge und Pflanzenkrankheiten resistente Aroniastrauch kann bis zu zwei Meter hoch werden und blüht im Mai mit weißen Blüten. Die Ernte der Beere ist ab Anfang August.
Die Aroniabeere verfügt über einen sehr hohen Gehalt an Pflanzenfarbstoffen, speziell an rot-blauen Anthocyanen und dem farblosen OPC. .
Der naturbelassene Aroniasaft verdankt seine gesundheitliche Wirkung der hohen Konzentration an effektiven Pflanzenbegleitstoffen, Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen und ist ein exzellentes, natürliches Nahrungsergänzungsmittel, das die Zellen vor oxidativen Stress wirksam schützt.
Der fruchtig/herbe Aroniasaft schmeckt am besten verdünnt mit stillem Wasser, aber auch gemischt mit anderen Fruchtsäften (z.B. Apfelsaft) sehr lecker. Empfohlen sind 60 – 100 ml Saft täglich (nicht auf nüchternen Magen).
100% natürlich, 100% handgemacht, 100% Leidenschaft:
Suneli - Georgische Spezialitäten im Allgäu
Patricia präsentiert mit Leidenschaft ihr einzigartiges Swanensalz, ein Gewürzsalz, das bisher unentdeckte Geschmacksknospen aufblühen lässt. Ursprünglich aus Georgien stammend, findet diese Spezialität auch im Allgäu vielseitige Anwendung – ob in Eiergerichten, Gemüsepfannen oder einfach auf einem Butterbrot.
Das Swanensalz wird von Hand im Allgäu hergestellt, um ein besonderes Geschmackserlebnis auf den Teller zu zaubern. Suneli steht für authentische georgische Spezialitäten, die durch ihre Natürlichkeit und handwerkliche Herstellung überzeugen
stop eating animals – start eating sunflowers:
Sunflower Family - vegane Ernährung aus Wiggensbach
Die Sunflower Family will die Bio-Branche auf ein neues Niveau heben. Mit noch einfacherer, aber noch hochwertigerer Produktion soll eine vegane Ernährung als wichtiges Thema der Zukunft im Mittelpunkt stehen. In der offenen Küche zuhause wird dazu getüftelt, um neue Rezepte zu entwickeln oder auszuprobieren. Dabei ist Genuss, Geselligkeit und Kreativität genauso wichtig wie Nachhaltigkeit.
Die Sunflower Family zeigt, dass diese Werte ganz wunderbar und wohlschmeckend vereinbar sind.
Bio aus Liebe:
Rapunzel Naturkost
Daraus hat sich in 50 Jahren Unternehmensgeschichte ein international tätiges Familienunternehmen mit mehr als 500 Mitarbeitenden und einem Sortiment aus rund 550 vegetarischen Bio-Produkten entwickelt. Viele davon sind fair gehandelt. Über die Hälfte der Produkte wird am Hauptsitz in Legau selbst hergestellt und verpackt. Im Logistikzentrum Bad Grönenbach wird neben den eigenproduzierten Artikeln die gesamte Handelsware gelagert und kommissioniert.
Rapunzel ist größer geworden, doch die Idee ist in all den Jahren stets die gleiche geblieben: kontrolliert biologische, naturbelassene und vegetarische Lebensmittel herzustellen.
Verantwortung für Gesellschaft und Natur in der Region:
Ökoring - Der bayrische Biogroßhandel
Ökoring wurde 1993 mit dem Bestreben gegründet, die Region mit regional, fair und kontrolliert ökologisch erzeugten Lebensmitteln zu versorgen. Qualität und Nachhaltigkeit, die Unterstützung regionaler Wirtschaftskreisläufe und kleinbäuerlicher Strukturen, sowie eine gemeinwohlorientierte Geschäftsführung sind die Werte, die seither das Handeln bestimmen. Eine große Stärke ist dabei, der oft über Jahrzehnte gewachsene, enge, partnerschaftliche Kontakt zu Lieferanten und Erzeugerbetrieben.